Que manger à Barcelone : toutes les spécialités à découvrir !

Publié le : 04 septembre 202318 mins de lecture

Découvrir une ville, c’est aussi explorer sa culture à travers sa gastronomie. Et quand il s’agit de Barcelone, chaque coin de rue, chaque marché et chaque bistrot dévoile une palette savoureuse de spécialités locales qui ne demandent qu’à être dégustées. Des tapas authentiques aux plats catalans traditionnels en passant par les gourmandises sucrées qui fondent en bouche, cette métropole espagnole offre une expérience culinaire aussi diversifiée que captivante. Dans cet article, plongez dans les délices de la ville, en découvrant les spécialités locales qui font vibrer les papilles et qui font de chaque repas une célébration de la culture catalane. Préparez-vous à un voyage gustatif à travers les rues animées, les marchés colorés et les restaurants traditionnels de Barcelone, où chaque bouchée raconte une histoire unique et délicieuse.

Quelles sont les meilleures spécialités culinaires de Barcelone ?

Barcelone est une ville espagnole riche en traditions culinaires et en saveurs uniques. Voici quelques-unes des meilleures spécialités culinaires de Barcelone que vous devriez absolument essayer lors de votre visite :

  • Tapas : Les tapas sont une tradition espagnole bien connue, et Barcelone ne fait pas exception. Profitez d’une variété de petites assiettes savoureuses, allant des olives marinées aux croquettes de jambon, aux calamars grillés et aux patatas bravas.
  • Paella : Bien que la paella soit originaire de Valence, elle est populaire dans toute l’Espagne, y compris Barcelone. Ce plat de riz cuit avec des fruits de mer, du poulet, des légumes et des épices est une spécialité à ne pas manquer.
  • Fideuà : Si vous êtes fan de fruits de mer, essayez la fideuà, un plat similaire à la paella mais avec des petites pâtes appelées « fideos » à la place du riz. Les fruits de mer et les épices rendent ce plat délicieux et unique.
  • Pintxos : Similaires aux tapas mais originaires de la région basque, les pintxos sont des bouchées créatives servies sur des petits morceaux de pain. Vous pouvez trouver une variété de pintxos dans les bars à tapas de Barcelone.
  • Escalivada : Ce plat est composé de légumes grillés (aubergines, poivrons et oignons) servis avec de l’huile d’olive. Il est simple mais délicieux, offrant une explosion de saveurs méditerranéennes.
  • Crema Catalana : Un dessert traditionnel catalan, similaire à la crème brûlée. Une crème douce et parfumée à la vanille est recouverte d’une fine couche de caramel croquant.
  • Cava : Ce vin mousseux espagnol est produit en Catalogne et est l’équivalent local du champagne. Il est souvent apprécié en apéritif ou accompagné de plats espagnols.
  • Jamón ibérico : Le jambon ibérique est une spécialité espagnole bien-aimée. Vous pouvez le déguster en tranches fines ou en tapas pour une expérience authentique.
  • Pan con tomate : Une préparation simple et délicieuse où du pain frotté à l’ail est garni de tomates mûres et d’huile d’olive.
  • Suquet de peix : Ce ragoût de poissons est typique de la cuisine catalane. Il est préparé avec divers types de poissons, des pommes de terre et une sauce savoureuse.

En explorant les restaurants, les bars à tapas et les marchés de Barcelone, vous aurez l’occasion de déguster ces spécialités locales et de vous immerger dans la scène culinaire animée de la ville.

Quelles sont les spécialités street food de Barcelone ?

Barcelone regorge de délicieuses spécialités street food qui reflètent la richesse de la cuisine espagnole et catalane. Voici quelques-unes des spécialités de street food que vous pouvez déguster dans les rues de la ville :

  • Bocadillos : Les bocadillos sont des sandwichs typiquement espagnols, composés de pain garni de divers ingrédients tels que du jambon, des fromages, du chorizo, des calamars frits ou des légumes. Ils sont un choix populaire pour un en-cas rapide et satisfaisant.
  • Churros : Ces délices frits en forme de bâtonnets sont souvent saupoudrés de sucre et servis avec une tasse de chocolat chaud épais pour tremper. Les churros sont un classique de la cuisine espagnole et font un excellent goûter.
  • Xurrerias amb xocolata : Les « xurrerias » sont des stands ou des établissements spécialisés dans les churros. Vous pouvez déguster des churros fraîchement frits accompagnés d’une tasse de chocolat chaud.
  • Plaça de la Boqueria : Le marché de la Boqueria est l’endroit idéal pour déguster des spécialités de street food. Vous y trouverez des stands proposant des jus de fruits frais, des empanadas, des fruits découpés en brochettes et bien plus encore.
  • Montaditos : Ces petites bouchées de pain garnies sont similaires aux tapas. Vous pouvez trouver une variété de montaditos garnis de jambon, de fromage, de légumes grillés et d’autres ingrédients.
  • Pintxos : Bien que plus courants dans le nord de l’Espagne, les pintxos sont également populaires à Barcelone. Ce sont des bouchées créatives servies sur des morceaux de pain et empilées avec une variété d’ingrédients.
  • Patatas bravas : Ces pommes de terre coupées en dés et frites sont servies avec une sauce tomate épicée et parfois une sauce à l’ail. Les patatas bravas sont un classique des tapas et du street food espagnol.
  • Rostisseria : Ces stands proposent des viandes rôties et grillées, comme le poulet ou le porc, accompagnées de pommes de terre ou de légumes. Vous pourrez profiter de plats chauds et savoureux.
  • Gaufres : Vous trouverez des stands de gaufres proposant des gaufres sucrées garnies de crème glacée, de fruits, de chocolat et d’autres délices.
  • Fruits de mer : En bord de mer, vous pouvez déguster des fruits de mer frais tels que des moules, des calamars et des crevettes grillées dans les stands situés près des plages.

En explorant les rues animées et les marchés de Barcelone, vous aurez l’occasion de goûter à une variété de spécialités de street food qui capturent l’essence de la cuisine locale et ajoutent une touche savoureuse à votre expérience de voyage.

Quels sont les différents tapas que l’on peut vous servir à Barcelone ?

À Barcelone, les tapas sont une tradition culinaire essentielle, et vous trouverez une variété délicieuse d’options à déguster dans les bars à tapas et les restaurants de la ville. Voici quelques-unes des tapas les plus populaires que vous pouvez savourer à Barcelone :

  • Patatas Bravas : Des morceaux de pommes de terre frits et croustillants, servis avec une sauce tomate épicée et parfois une sauce à l’ail.
  • Jamón ibérico : Des tranches fines de jambon espagnol haut de gamme, salé et savoureux. Une spécialité incontournable.
  • Croquetas : Des croquettes frites remplies de béchamel crémeuse et d’ingrédients tels que le jambon, le poulet, le poisson ou les épinards.
  • Gambas al Ajillo : Des crevettes sautées à l’ail et au piment rouge dans de l’huile d’olive, créant un plat à la fois savoureux et aromatique.
  • Pulpo a la Gallega : Des tranches de poulpe cuites à la perfection, assaisonnées avec du paprika, du sel et de l’huile d’olive.
  • Pimientos de Padrón : Des petits poivrons verts frits et assaisonnés de sel, souvent légèrement piquants. L’un d’entre eux peut être plus épicé que les autres, ajoutant une touche de surprise.
  • Queso Manchego : Du fromage de brebis espagnol, généralement servi en tranches fines avec un filet d’huile d’olive.
  • Pan con Tomate : Du pain grillé frotté avec de l’ail et des tomates fraîches, puis arrosé d’huile d’olive.
  • Aceitunas : Une variété d’olives marinées, souvent servies comme accompagnement.
  • Boquerones en Vinagre : Des anchois frais marinés dans du vinaigre et de l’huile d’olive, créant une bouchée acidulée et savoureuse.
  • Pinchos : Des bouchées créatives composées de morceaux de pain garnis de viandes, de fromages, de fruits de mer et d’autres ingrédients.
  • Calamares a la Romana : Des anneaux d’encornets panés et frits, généralement servis avec des quartiers de citron.

Ces tapas ne représentent qu’une petite sélection de ce que vous pouvez trouver à Barcelone. Les bars à tapas de la ville offrent une variété incroyable de délices culinaires, chacun avec sa propre saveur et sa propre touche créative. Profitez de l’expérience conviviale et partageable des tapas tout en explorant les saveurs uniques de la cuisine catalane et espagnole.

Quelles sont les différentes charcuteries typiques de Barcelone ?

Barcelone et la Catalogne en général sont réputées pour leurs charcuteries de qualité, offrant une variété de saveurs et de textures qui reflètent la richesse de la cuisine locale. Voici quelques-unes des charcuteries typiques que vous pouvez déguster à Barcelone :

  • Jamón Ibérico : Le jambon ibérique est l’une des charcuteries les plus célèbres d’Espagne. Il provient de porcs ibériques nourris au gland, ce qui lui confère une saveur riche et délicieuse. Il existe différents types de jambon ibérique, allant du jambon Serrano (moins cher) au jambon de bellota (de gland), le plus haut de gamme.
  • Fuet : C’est un saucisson sec et mince, assaisonné avec des épices et du poivre noir. Il est parfait pour les en-cas et les apéritifs.
  • Sobrassada : Cette charcuterie est une pâte à base de viande de porc hachée et de paprika, créant une saveur douce et épicée. Elle est souvent étalée sur du pain grillé.
  • Butifarra : Il s’agit d’une saucisse de porc typique de la Catalogne, souvent assaisonnée de poivre noir et parfois de fines herbes. Elle est utilisée dans de nombreux plats traditionnels.
  • Chorizo : Bien que ce soit une charcuterie espagnole en général, le chorizo est également populaire à Barcelone. Il s’agit d’une saucisse épicée et fumée, parfaite pour apporter de la saveur aux plats.
  • Botifarra Negra : Cette saucisse noire est préparée avec du sang de porc coagulé, du riz et des épices. Elle a une saveur unique et intense.
  • Llonganissa : Une saucisse sèche et épicée qui peut varier en termes d’épices et de saveurs, en fonction de la région.
  • Morcilla : Similaire à la botifarra negra, la morcilla est une saucisse de sang de porc coagulé, mélangé avec des épices et du riz.
  • Secallona : Une saucisse catalane fumée et séchée, souvent assaisonnée avec du poivre et d’autres épices.
  • Xoriço : Cette variante catalane du chorizo est souvent plus douce et moins épicée, mais tout aussi savoureuse.

Lors de votre séjour à Barcelone, ne manquez pas l’occasion de déguster ces charcuteries authentiques dans les marchés locaux, les bars à tapas et les restaurants traditionnels. C’est une excellente façon de découvrir la riche tradition gastronomique de la Catalogne et de savourer des saveurs uniques et délicieuses.

Quelles sont les différentes paellas que l’on peut vous servir à Barcelone ?

À Barcelone, comme dans toute l’Espagne, la paella est un plat emblématique de la cuisine espagnole. Bien que la paella traditionnelle valencienne soit la plus célèbre, vous pouvez également trouver plusieurs variations délicieuses de ce plat à Barcelone. Voici quelques-unes des paellas que vous pourriez déguster dans la ville :

  • Paella Valenciana : La paella traditionnelle valencienne est préparée avec du poulet, du lapin, des haricots verts, du safran et du riz. C’est la version classique de ce plat et une spécialité à ne pas manquer.
  • Paella de Mariscos : Cette version est axée sur les fruits de mer. Elle est préparée avec une variété de fruits de mer tels que des crevettes, des moules, des calamars et des palourdes, ainsi que du riz et du safran.
  • Paella Mixta : Comme son nom l’indique, la paella mixta combine à la fois viandes et fruits de mer. Elle peut inclure du poulet, du lapin, des fruits de mer et des légumes pour une combinaison savoureuse.
  • Paella Negra : Également connue sous le nom de « paella noire », cette version est préparée avec du riz noir teint par l’encre de seiche. Elle est souvent garnie de fruits de mer tels que des calmars, des crevettes et des moules.
  • Paella de Verduras : Pour les végétariens, la paella de verduras est une excellente option. Elle est préparée avec une variété de légumes tels que des haricots verts, des poivrons, des pois et des artichauts.
  • Paella de Montaña : Cette variante de la paella est préparée avec des ingrédients plus robustes de la montagne, comme des saucisses, du sanglier et des champignons.
  • Paella de Pollo : Si vous préférez le poulet, la paella de pollo est une option délicieuse. Elle est préparée avec du poulet, des poivrons, des oignons et du riz.
  • Paella de Langosta : Pour une touche luxueuse, essayez la paella de langosta, préparée avec de la langouste et des fruits de mer.

Lorsque vous dégustez une paella à Barcelone, assurez-vous de rechercher des restaurants qui se spécialisent dans ce plat emblématique et qui utilisent des ingrédients de qualité. La paella est souvent servie pour plusieurs personnes, ce qui en fait un repas convivial à partager avec des amis ou en famille. Profitez de cette expérience culinaire emblématique pour découvrir les saveurs authentiques de la Catalogne et de l’Espagne.

Quels sont les différents desserts et plaisirs sucrés à Barcelone ?

Barcelone offre une gamme délectable de desserts et de plaisirs sucrés pour satisfaire les palais des amateurs de sucreries. Voici quelques-uns des desserts et gourmandises sucrées typiques que vous pouvez déguster à Barcelone :

  • Crema Catalana : Un dessert classique catalan, similaire à la crème brûlée. Il est préparé avec une crème à la vanille légèrement parfumée et saupoudré de sucre brûlé à la surface.
  • Churros con Chocolate : Ces bâtonnets de pâte frite sont souvent trempés dans une tasse de chocolat chaud épais. C’est une combinaison délicieusement réconfortante.
  • Melindros : Des biscuits légers et moelleux, parfaits pour tremper dans des boissons chaudes comme le chocolat chaud ou le café.
  • Panellets : Ces petites boules sucrées à base de pâte d’amande sont traditionnellement préparées pour la fête de la Toussaint. Elles peuvent être enrobées de noix, de noix de coco ou de pignons.
  • Xuixos : Des pâtisseries enroulées et frites, remplies de crème sucrée à la vanille ou de crème catalane. Elles sont souvent saupoudrées de sucre.
  • Tarta de Santiago : Bien qu’originaire de la Galice, cette tarte à base d’amandes et de sucre est populaire à Barcelone. Elle est souvent saupoudrée de sucre glace et comporte souvent une croix de Saint-Jacques au sommet.
  • Coca : Un type de gâteau plat catalan, similaire à une tarte, garni de fruits, de crème ou de sucre.
  • Ensaimada : Une pâtisserie en spirale originaire des îles Baléares, mais que l’on peut également trouver à Barcelone. Elle est délicieusement feuilletée et saupoudrée de sucre glace.
  • Mantecados : Des petits gâteaux sablés aux amandes, parfumés à la cannelle et à l’anis. Ils sont populaires pendant les fêtes de Noël.
  • Helado : Les glaces artisanales sont très appréciées à Barcelone. Essayez des saveurs locales telles que la « crema catalana » ou la « turrón », une glace inspirée du nougat espagnol.
  • Frutas con Chocolate : Dans les marchés, vous pouvez trouver des étals proposant des fruits frais trempés dans du chocolat fondu, créant un plaisir sucré et frais.

Que vous ayez une dent sucrée ou que vous souhaitiez simplement terminer votre repas avec une touche douce, les desserts et les gourmandises sucrées de Barcelone vous promettent une expérience gourmande mémorable.

Que boire à Barcelone : vins et bières

Barcelone offre une grande variété de vins et de bières locaux qui vous permettront de découvrir les saveurs de la Catalogne et de l’Espagne. Voici quelques options que vous devriez essayer lors de votre séjour à Barcelone :

Vins :

  • Cava : Le cava est un vin mousseux espagnol produit en Catalogne. C’est l’équivalent local du champagne. Il est frais, pétillant et parfait pour célébrer ou pour accompagner des plats méditerranéens.
  • Vins rouges : La Catalogne produit également d’excellents vins rouges, notamment les vins de la région du Priorat et de la région du Penedès. Le Priorat est réputé pour ses vins puissants et complexes, tandis que le Penedès est connu pour ses vins rouges fruités et équilibrés.
  • Vins blancs : Les vins blancs de la Catalogne sont rafraîchissants et parfaits pour accompagner les fruits de mer et les plats légers. Essayez les vins blancs de la région de l’Empordà.

Bières :

  • Estrella Damm : C’est l’une des bières les plus populaires en Catalogne et en Espagne. Estrella Damm est une bière blonde légère et rafraîchissante, parfaite pour accompagner les tapas.
  • Moritz : Moritz est une brasserie historique de Barcelone. Ils produisent une gamme de bières artisanales, allant des blondes aux ambrées et aux brunes.
  • Damm Inedit : Cette bière spéciale a été créée en collaboration avec le chef Ferran Adrià. Elle est conçue pour accompagner la gastronomie et est souvent recommandée avec des plats raffinés.
  • Cervesa del Montseny : Cette brasserie artisanale produit une variété de bières artisanales, allant des blondes légères aux brunes riches, en passant par les IPA houblonnées.

Lorsque vous explorez les bars et les restaurants de Barcelone, assurez-vous de demander des recommandations pour découvrir les vins et les bières locaux. C’est une excellente occasion d’apprécier les produits régionaux et de découvrir de nouvelles saveurs en accord avec la cuisine catalane.

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